Мы с мужем каждую осень ездили в лес за опятами. Здесь главное успеть во – время, пока
грибы молодые и не переросли. У молодого опенка шляпка выпуклая в виде шара с краем, загнутым вверх, иногда посередине с
бугорком, с кольцом из белой пленки, образующим как бы браслет, наверху ножки. Шляпка по цвету
желтовато-коричневая или серо-желтая, в середине более темная с коричневыми мелкими
чешуйками. А какой запах! Грибной, волнующий.
Собирать грибы – одно
удовольствие. Растут опята большими кучками на пнях, просто на земле, на
березах и елях, иногда на высоте до пяти
метров, в буреломе. Встретив такую кучку,
можно сразу набрать полную корзину опят.
Грибы не ломаются, они как бы
резиновые и поэтому их можно собирать в мешки и рюкзаки и перевозить на большие
расстояния. Собирали мы опят и на своей даче, где они росли на пеньках. Растет
опенок с конца августа и до осенних заморозков.
Этот гриб полезен для человека. Он содержит в своем составе витамины В и
С, а также минералы: медь и цинк, что важно для кроветворения. В народной медицине использовали опенок для
расслабления желудка и выводили бородавки его соком.
Опята очень вкусные грибы. Они хороши
как в жареном, так и в маринованном,
вареном, соленом и сушеном виде. Жарят опят на сливочном масле с луком и
чесноком, а еще со сметаной. Вкусен и суп со свежими грибами. С опятами делают
пироги и пиццу. Хороши и соусы из опят к блюдам из мяса. Из сухих грибов зимой,
после вымачивания можно приготовить и
суп, и жарить их, и готовить соусы и пироги.
Особенно мне нравятся опята маринованные, когда открываешь их зимой.
Вкус необыкновенный! Причем съедаются не только грибы, но и маринад.
Грибы перед употреблением нужно перебрать, хорошо промыть водой, а затем отварить минут 30
и отвар слить, так как возможно
отравление.
Опята известны во всем мире. Они быстро растут, полезны и вкусны. Эти
грибы были всегда в изобилии. Они растут
в одних и тех же местах из года в год и в одно и то же время. Причем во время прохладного лета
опята могут появиться в июле и в августе. Опята всегда ценились на Руси.
А вы любите ходить за грибами?
Не забудьте оставить отзыв на статью.
Спасибо за интересную и полезную информацию!
ОтветитьУдалитьПожалуйста.
Удалить